شبكة بيت الذاكرة الفلسطينية



 
الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
عدد زوار المنتدى
.: عدد زوار المنتدى :.

المواضيع الأخيرة
» لماذا كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يُكثر من الصيام في شهر شعبان
الأحد 15 مايو 2016, 8:53 pm من طرف قلوب دافئه

» لماذا عُرج برسول الله من المسجد الأقصى ولم يُعرج به من المسجد الحرام
الأربعاء 16 مارس 2016, 12:33 am من طرف قلوب دافئه

» الاحتفال بمولد رسول الله صلى الله عليه وسلم
الأحد 20 ديسمبر 2015, 1:06 am من طرف قلوب دافئه

» ضرب الأطفال
الأربعاء 25 نوفمبر 2015, 9:03 am من طرف قلوب دافئه

» الأدب فى رياض الصالحين
الإثنين 19 أكتوبر 2015, 11:13 am من طرف قلوب دافئه

» الصبر والأمانة باب القرب والعطاء
السبت 12 سبتمبر 2015, 3:54 pm من طرف قلوب دافئه

» إصلاح وتربية المجتمع بإصلاح قلوب أهله
الإثنين 17 أغسطس 2015, 11:23 pm من طرف قلوب دافئه

» احكام الفدية على المريض فى رمضان ومتى تجب عليه
الأحد 21 يونيو 2015, 12:04 am من طرف قلوب دافئه

» رؤية هلال رمضان
الإثنين 08 يونيو 2015, 4:46 pm من طرف قلوب دافئه

» ولم يك رب العرش فوق سمائه تنزّة عن كيف وعن برهان
الثلاثاء 02 يونيو 2015, 12:02 pm من طرف المحب لفلسطين

» لماذا عرج برسول الله صلى الله عليه وسلم من المسجد الأقصى ولم يعرج به من المسجد الحرام
الثلاثاء 26 مايو 2015, 10:05 am من طرف قلوب دافئه

» لماذا طلب داعى اليهود والنصارى وإبليس نظره من رسول الله فى الإسراء والمعراج
السبت 16 مايو 2015, 8:27 am من طرف قلوب دافئه

» لماذا اختص الله رسوله صلى الله عليه وسلم بالإسراء والمعراج دون باقى الأنبياء
الإثنين 04 مايو 2015, 6:26 am من طرف قلوب دافئه

» تحميل كتاب إشراقات الإسراء
الخميس 16 أبريل 2015, 12:30 am من طرف قلوب دافئه

» اختبار الغضب
الأحد 29 مارس 2015, 1:50 pm من طرف قلوب دافئه

لن ننساكم
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 7 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 7 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 689 بتاريخ الجمعة 21 يونيو 2013, 9:15 pm


شاطر | 
 

 الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
أبوزيد
عضومتميز
عضومتميز
avatar

ذكر عدد المساهمات : 112
الرصيد : 198
أعجبني : 0
تاريخ التسجيل : 17/02/2011
العمر : 38
رقم العضوية : 446

مُساهمةموضوع: الطابون الفلسطيني .. هوية وطن   الإثنين 21 فبراير 2011, 4:23 pm

غني يا زهر الدحنون

وارقص يا خبز الطابون
طاح الشومر والزعتر
وودعنا سقعة كانون
من عشقي لخبز طابون أمى عشقت طين الأرض… ومن عشق أبى لبيادر الوطن عشقت
الدوالي …ومن عشقي لزغاريد الناي عشقت البارود… من حنيننا للذكريات
المرتبطة بنسيج جلودنا عشقنا الوطن المسلوب بكل ما فيه.

هذا هو الطابون

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن
من تراثنا العربي الفلسطيني الذي كاد أن ينقرض كلياً من قرانا الفلسطينية
في زمن لا يعرف أغلب الناس ما هو الطابون. تطلق كلمة ‘ الطابون ‘ على
الغرفة التي تحتوي على الموقد، وهي غرفة صغيرة ، سقفها منخفض ومدخلها صغير
للمحافظة على الحرارة في الداخل، وكذلك تطلق الكلمة على الموقد نفسه،
والذي يدعى أيضا ‘بيت الخبز′ أو ‘بيت العيش’.

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن
الطابون مدفون في الأرض، وهو مصنوع من الطين الأصفر المخلوط بالقش، قطره
80-100 سم وعمقه حوالي 40 سم، والفتحة في الوسط بقطر 40-50 سم. وغطاء
الفتحة من الحديد ويدعى ‘ صْـمامة الطابون’.

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن
قاع الطابون مغطى بحجارة بازلتية سوداء، صغيرة ومستديرة ومنفصلة عن بعض،
وتدعى ‘الرضـف’. وإذا علقت هذه الحجارة برغيف الخبز أو علقت قطع صغيرة من
الرغي بها، فإنها تدعى عندها ‘ شـباب الطابون’. والهدف من الرضف هو زيادة
الحرارة والمحافظة عليها لوقت أطول بسبب توهجها البطيء.

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن
يستعمل الطابون من الداخل للخبز والطبخ (الصواني والقِدرِة ) والشي
(الباذنجان) والتحميص (حبوب القهوة ) ، أما ‘ساس الطابون’ وهو الجدار
الخارجي المغطى بالرماد (السكن ) فيستعمل لشي البطاطا والكستناء والبلوط،
و’ تجمير’ الفحم لاستعماله في كانون التدفئة ولصنع القهوة في البيت

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن
هـنا نرى كيف يسـتعمل الطابون لصنع ‘ المسـخـَّن ‘ أو ‘ المحـَمـَّر ‘ ،
وهو خبـز طابون مغطى بخليط من البصل والزيت والبهارات بالإضافة إلى الدجاج
المحمـَّر .

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن
خراج الخبز أو الصينية من الطابون يدعى ‘ القلع ‘. تشغيل الطابون يسمى ‘
تدوير’ ، ويقال ‘ دارت الطابون ‘ أي شغلته للمرة الأولى، وهذا يحدث عادة
في أول موسم الشتاء .

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن
تزويد الطابون يوميا بمواد الوقود يسمى ‘تزبيل’. ويـُزبـَّل الطابون مرتين
في اليوم، عند الفجـر، وعند الغروب والمواد المستعملة للتزبيل هي زبل
الماشية أو الجفت (بقايا الزيتون بعد عصر الزيت منه) أو خليط من الاثنين،
وعند الحاجة إلى استعمال الطابون مبكراَ يتم خلط الزبل أو الجفت بالقصل
(عيدان القمح الجافة) الذي يشتعل بسرعة .
المسخن الفلسطيني __________ وصحتين والف عافية .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سناء
الإدارة
الإدارة
avatar

انثى عدد المساهمات : 1176
الرصيد : 1611
أعجبني : 39
تاريخ التسجيل : 11/12/2010
العمر : 27
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
رقم العضوية : 306

مُساهمةموضوع: رد: الطابون الفلسطيني .. هوية وطن   الإثنين 21 فبراير 2011, 11:30 pm

يسلمووووو كتيييييير اخي على بداياتك الموفقة والمعطاءة الدؤوبة بمنتدانا ...موضوعك راااااائع
معلوماتك جدا قيمة وهامة ...
وكل الشكر على الصور لإيصال الفكرة والمعلومة

بالفعل الطابون يميز البيت الفلسطيني .. وخاصة قديما لانه كان لا يخلو من اي بيت ,فهو من تراثنا العريق الاصيل ...هو هوية شعبنا ووطننا لانه يحمل الكثير من الذكريات الواقعية الصادقة ...

لك مني كل الاحتراااام والتقدير
تقبل مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبوزيد
عضومتميز
عضومتميز
avatar

ذكر عدد المساهمات : 112
الرصيد : 198
أعجبني : 0
تاريخ التسجيل : 17/02/2011
العمر : 38
رقم العضوية : 446

مُساهمةموضوع: رد: الطابون الفلسطيني .. هوية وطن   الثلاثاء 22 فبراير 2011, 6:10 pm

الله يسلمك خيتا سناء انشاء بكون مواضيعى مفيده للجميع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبوزيد
عضومتميز
عضومتميز
avatar

ذكر عدد المساهمات : 112
الرصيد : 198
أعجبني : 0
تاريخ التسجيل : 17/02/2011
العمر : 38
رقم العضوية : 446

مُساهمةموضوع: رد: الطابون الفلسطيني .. هوية وطن   الإثنين 28 فبراير 2011, 3:26 pm

بصراحه زى هيك موضوع ما عليه ردود والله مصيبه هادا تراثنا يا جماعه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عائدون
المدير العام لشبكة بيت الذاكرة الفلسطينية
المدير العام لشبكة بيت الذاكرة الفلسطينية


ذكر عدد المساهمات : 2671
الرصيد : 3929
أعجبني : 49
تاريخ التسجيل : 09/08/2010
العمر : 28
العمل/الترفيه : مساعد مهندس ديكور وتصميم داخلي , طالب في الجامعة اللبنانية
رقم العضوية : 1


المكتب الاعلامي
التابع لمؤسسة
بيت الذاكرة الفلسطينة





مُساهمةموضوع: رد: الطابون الفلسطيني .. هوية وطن   الثلاثاء 01 مارس 2011, 2:48 pm

أحييك أخي ابو زيد على اهتمامك بفلسطين وكل ما يخص ذاكرتها

واهتمامك بالتراث والذاكرة يدل على اصرارك على الوقوف بوجه من يعملون على تشويه تراثنا لكي ننساه ... والوطن من دون تراث كالبيت من دون سكان \\

فلنحافظ على تراثنا وعلى عاداتنا وتقاليدنا

أشكرك عزيزي

وتم نقل الموضوع الى قسم الفلكلور الفلسطيني ونتمنى وضع الموضوع في القسم المناسب



المصدر: شبكة بيت الذاكرة الفلسطينية - alzakera.palestineforums.com







أنا فلاح وبفتحر واللي ما عاجبو يموت كهر

لن تصبح مآسينا
صورا يعتاد عليها البعض
ولن أستقيل من حب الوطن

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
خربشات صريحة
عضومتميز
عضومتميز
avatar

ذكر عدد المساهمات : 174
الرصيد : 260
أعجبني : 3
تاريخ التسجيل : 23/08/2010
العمر : 29
رقم العضوية : 46

مُساهمةموضوع: رد: الطابون الفلسطيني .. هوية وطن   الثلاثاء 01 مارس 2011, 2:59 pm

أحييك أخي أبو زيد على موضوعك الهادف في المنتدى

واشكر على كل مواضيعك
وانت ذكرت اخي : بصراحه زى هيك موضوع ما عليه ردود والله مصيبه هادا تراثنا يا جماعه

وأريد أن اتكلم بكلمات بعد أن اؤكد أن تميزك بلمنتدى بات ملحوظا فها انت تغدو فارسا من فرسان المنتدى

ولكن سأشرح لك لماذا لا توجد ردود .... اخي هناك كثير من القراء يقرأون ولا يردون

وانت تطلب ان يقوموا بالرد
ولكني رأيت انك انت ايضاء تهتم بتنزيل الكثير من المواضيع دون ان ترد على الاخرين
فكيف تريد ان ترد على الاخرين دون ان ترد عليهم ... اخي لا تهتم بالردو قدر اهتمامك بالمشاهدات فالمهم ان تصل الفكرة وان كنت تتريد ردودا على مواضيعك فابدأ انت بالرد على مواضيع الاخرين لكي تشجعهم على المتابعة

تقبل نصيحتي اخي ابو زيد
اخيك المحب لك خربشات صريحة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبوزيد
عضومتميز
عضومتميز
avatar

ذكر عدد المساهمات : 112
الرصيد : 198
أعجبني : 0
تاريخ التسجيل : 17/02/2011
العمر : 38
رقم العضوية : 446

مُساهمةموضوع: رد: الطابون الفلسطيني .. هوية وطن   الثلاثاء 01 مارس 2011, 3:57 pm

خربشات صريح كتب:
أحييك أخي أبو زيد على موضوعك الهادف في المنتدى

واشكر على كل مواضيعك
وانت ذكرت اخي : بصراحه زى هيك موضوع ما عليه ردود والله مصيبه هادا تراثنا يا جماعه

وأريد أن اتكلم بكلمات بعد أن اؤكد أن تميزك بلمنتدى بات ملحوظا فها انت تغدو فارسا من فرسان المنتدى

ولكن سأشرح لك لماذا لا توجد ردود .... اخي هناك كثير من القراء يقرأون ولا يردون

وانت تطلب ان يقوموا بالرد
ولكني رأيت انك انت ايضاء تهتم بتنزيل الكثير من المواضيع دون ان ترد على الاخرين
فكيف تريد ان ترد على الاخرين دون ان ترد عليهم ... اخي لا تهتم بالردو قدر اهتمامك بالمشاهدات فالمهم ان تصل الفكرة وان كنت تتريد ردودا على مواضيعك فابدأ انت بالرد على مواضيع الاخرين لكي تشجعهم على المتابعة

تقبل نصيحتي اخي ابو زيد
اخيك المحب لك خربشات صريحة
شكرا الك اخى على النصيحه بس انا لما بدخل بنزل مواضيع بتوخد معى وقت لأنى بحمل صور والنت بتعرف بطى لأنى انا داخل فلسطين كمان كلمة شكر مش كتيره على تعب الواحد خليه يحس انو تعبه ما بيروح هباء بس انا بدخل وبرد على مواضيع يا اخى وشوف بس انا وقتى مش الى لأنو مش دايمن بدخل النت وبس ادخل بنزل مواضيع وانا بتحدى اكون قرأت موضوع هون ومارديت عليه وشكرا كمان نره على نصيحتك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ورود الحياه
عضوVIP
عضوVIP
avatar

انثى عدد المساهمات : 5770
الرصيد : 7462
أعجبني : 26
تاريخ التسجيل : 18/08/2010
العمر : 22
العمل/الترفيه : طالبه
رقم العضوية : 27






مُساهمةموضوع: رد: الطابون الفلسطيني .. هوية وطن   الثلاثاء 01 مارس 2011, 6:02 pm

سلمت يمناك اخي على هذا الموضوع المميز عن تراثنا العريق
و الصور الراائعه ايضا ...
تقبل مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الطابون الفلسطيني .. هوية وطن
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة بيت الذاكرة الفلسطينية :: .:: منتدى بيت الذاكرة الفلسطينية ::. :: قسم التراث الفلكلور الفلسطيني-
انتقل الى: